記憶中的粽子味道

　　端午節給我們帶來的，除了端午假期之外，還有過節必吃的粽子。

　　有關粽子的歷史記載，最早可見于東漢許慎的《說文解字》：“粽”字本作“糉”，蘆葉裹米也?！侗静菥V目》亦如此記載。據考證，粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈的。南北朝時，民間也開始有了粽子，南朝梁吳均的《續齊諧記》記載：“屈原五月五日自投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，輒以竹筒貯米，投水祭之。”

　　小時候，每逢端午佳節，我家都會包一點粽子。除自己家吃外還要送一點給親朋好友吃，端午節前幾天，媽媽就開始準備了，粽葉有新買的也有往年吃完粽子把好的粽葉收集起來來年再用的，首先把粽葉洗干凈，煮軟晾干，同時把糯米浸泡在水里，直至變大，倒出來瀝干。一切準備妥當，便開始包粽子了。包粽子可是個技術活兒，要用幾張粽葉疊卷成圓錐形，然后用勺子把糯米倒進粽葉里，再加入不同種類的餡料，用手指壓實，并將粽葉對折包裹，最后用繩子把粽葉扎緊。媽媽是包粽子的能手，一包一扎，動作熟練，一會兒就包好一個粽子。粽子有棱有角，大小均勻，餡料也只有幾種，從小吃到大都吃不膩。白粽本身只有淡淡的米香和粽葉的清香，吃的時候，蘸上顆粒分明的白砂糖，一口咬下去，口腔里充斥著白米粽自身的香味。而咸粽大多與肉結緣，有鮮肉粽、火腿粽等。近年來，粽子的品種和口味也是層出不窮，有各種水晶粽子、紫薯粽子、香芋粽子、榴蓮粽子、冰淇淋粽子等。葷餡粽子有麻辣牛肉粽子、臘排骨粽子、小龍蝦粽子、鮑魚粽子、臘肉粽子……。

　　粽子有著神奇的魔力，它承載著記憶中的味道，頑固地占據著腦子里某個隱秘角落，時不時跳出來，勾著你，饞著你，讓你難以忘懷。時至今日，但我還會時常想起那個味道，滑嫩的鮮肉，飄香的粽葉，那存在于記憶中的味道時刻滋潤著我的心。